中國登封網訊 韭菜是春季最先長出來的蔬菜，由于氣候佳，土壤適中，種植出來的韭菜是營養價值高且非常適合食用的當季蔬菜。
除了品質好之外，其性味也很適合冬春季節的人體。冬春氣溫較低，而韭菜性溫，可以補益腎氣，旺盛精力。冬天人體貯藏陽氣，韭菜溫補腎陽，最宜人體陽氣收藏;而春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此，會影響脾胃的運化功能，食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。
韭菜具有溫陽透竅的作用，可以袪散初春的寒氣，溫通陽氣，增強體力和促進血液循環。春天保養陽氣的方法之一，就是應該多吃些韭菜。
春季吃韭菜的益處
1增進食欲韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。
2健胃消食韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，健胃消食所以在民間還被稱為“洗腸草”。
3散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4殺菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
5護膚明目韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
韭菜與啥菜配韭菜炒雞蛋是我們非常熟悉的菜式了，只要記住急火快炒韭菜，韭菜就不老，煮出來就比較好吃。源健綠色食品給大家介紹兩個新菜式!韭菜炒鮮蝦
做法 1.將韭菜切成3.3厘米長的段; 2.將鮮蝦去殼，洗凈; 3.將鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反復翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。韭菜炒羊血
做法
1. 羊血洗凈切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。2. 熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋。3. 放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。4. 羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
韭菜能壯陽嗎?對于韭菜來說，最特別的自然是其中的含硫化合物(如二甲基二硫醚，丙烯基二硫醚等)。韭菜那種特殊的辛辣香味就是因為它們的存在。雖然，韭菜中的這類物質多達20多種，但是直到現在，還沒有發現一種能作用于我們的生殖系統。倒是他們的本職工作被人類放大了，這些有辛辣味的東西很有希望成為新的生物農藥，一方面抑制真菌，一方面還能驅趕啃食蔬果的害蟲。
那我們再看另一種“神奇”的物質——鋅。這也是目前“韭菜壯陽論者”所大力宣傳的科學基礎。很不巧，韭菜的鋅含量相當低，每100克韭菜含鋅量只有0.43毫克左右。且不說同等重量生蠔的71毫克含鋅量，就連香菇的8.6毫克也比不上。如果真的是用鋅來支配雄性功能，還我們不如吃兩朵香菇來得直接，省得去吞大盤大盤的烤韭菜了。至少從目前的實驗報道來看，鋅的主要作用還是在于促進雄性器官的正常發育，并維持精子的活性。至于男士想借助它們提升男性雄風，恐怕是有些勉強。
除了這些特別的東西。壯陽傳說還強調韭菜中還有豐富的營養——維生素C，多糖物質，甚至連纖維素也被拉來客串“助性”元素。沒錯，這些物質都對我們的身體有好處。不過，這些物質實在跟男性功能沒有直接的聯系。況且，提供這些營養素就更不是韭菜的專長了。大白菜的維生素C含量(47毫克/100克)都要比韭菜(24毫克/100克)的高。
吃韭菜后有燒心的感覺，為什么?源健養生專家解釋，韭菜燒心有兩方面原因。首先，生韭菜中含有含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。在蒜、洋蔥等植物的鱗莖中也含有硫化丙烯揮發物，能夠抗寒殺菌，抵御流感等。生吃韭菜時這些揮發物對腸胃有一定刺激作用，容易引起燒心。
大家都聽說過，韭菜也叫穿腸草，膳食纖維含量豐富，在胃里不容易消化，所以會刺激更多的胃酸分泌，這也是引起燒心的主要原因。韭黃是韭菜變來的么?
韭黃的柔嫩并非韭菜可以比擬的。有人說把韭菜放在黑暗的地方就會變成韭黃，如果照此法行事，得到的就是一團爛韭菜。實際上，韭黃是韭菜在隔絕光的條件下生長出來的嫩葉。因為韭菜的根中可以儲備養分，所以可以暫時脫離光照，長出黃色的韭黃。雖然韭黃的色澤和口感俱佳，身價也遠遠高于韭菜，但由于其是在控制光照的條件下生成的，所以葉綠素含量遠低于韭菜，抗氧化能力不如韭菜。吃韭菜如何除口氣?
帥哥美女們通常會避免吃韭菜，因為吃過韭菜后殘留在口腔中的氣味著實讓人尷尬。最有效的方法就是去刷牙，如果沒有這個條件，那嚼點茶葉，喝點牛奶都是有效的。此方法只適用于適量進食韭菜者。如果是韭菜餃子吃多了，打出的嗝都是韭菜味的，就算神仙也救不了你了。
Tips 1.有腹瀉和消化不良的人不宜食用; 2.陰虛火旺易上火的人不宜多食和常吃; 3.韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃，因為會削弱韭菜的作用。 4.隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亞硝酸鹽中毒。 5.夏韭老化，纖維粗糙，易引起腹瀉，夏季腸胃病多，又加上氣候炎熱，韭菜性熱，所以夏季不宜吃韭菜。
